Ételtípusok szokásos fűszerezése
2006. December 3., 16:23
Pheadra összegyűjtőtte, melyik ételhez milyen fűszernövények közül választhatjuk ki a megfelelőt. A fűszerek felsorolása egy-egy ételnél, vagy alapanyagnál természetesen nem azt jelenti, hogy mindenkor mindegyiket bele kell tenni. A számbavétel csak azt jelzi, hogy milyen fűszerek közül szokás kiválasztani az adott fogás ízkompozíciójának alkotóit.
Levesek:
- ánizs
- babérlevél
- boróka
- borsfű
- citromfű
- citromhéj
- fahéj
- feketebors
- fokhagyma
- kakukkfű
- kömény
- lestyán
- majoranna
- narancshéj
- petrezselyem
- pirospaprika
- rozmaring
- sáfrány
- szegfűszeg
- szegfűbors
- tárkony
- turbolya
- vanília
- vöröshagyma
- zeller
- babérlevél
- boróka
- borsfű
- citromfű
- citromhéj
- fahéj
- feketebors
- fokhagyma
- kakukkfű
- kömény
- lestyán
- majoranna
- narancshéj
- petrezselyem
- pirospaprika
- rozmaring
- sáfrány
- szegfűszeg
- szegfűbors
- tárkony
- turbolya
- vanília
- vöröshagyma
- zeller
apróléklevesekhez: feketebors, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyem, vöröshagyma
gulyáslevesekhez: feketebors, köménymag, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma,
gyümölcslevesekhez: ánizs, citrom, citromfű, citromhéj, fahéj, narancshéj, szegfűszeg, szegfűbors, vanília
hallevesekhez: babér, borsfű, citrom, feketebors, fokhagyma, kakukkfű, lestyán, petrezselyem, pirospaprika, sáfrány, szegfűszeg, tárkony, vöröshagyma
hús- és erőlevesekhez: bazsalikom, feketebors, fokhagyma, gyömbér, kakukkfű, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, sáfrány, szerecsendió, vöröshagyma, zeller,
korhelylevesekhez: babér, bazsalikom, feketebors, fokhagyma, kapor, kömény, majoranna, pirospaprika, vöröshagyma
zöldséglevesekhez: feketebors, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma, zeller
Tartalomjegyzék
