Karácsonyi desszertek

Zserbó (Morcoska receptje)

50 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 kockaélesztő,
15 dkg margarin vagy zsír
1 csomag vaníliás cukor.
5 dkg cukor
1dl tej
3 tojás sárgája,
csipet só
tejföl annyi, hogy a tészta jól nyújtható legyen

A lisztet a zsiradékkal és a hozzávalókkal összemorzsoljuk. Cukros, langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk és ezt is beletesszük. Jól kidolgozzuk, 3 lapot kell majd nyújtani belőle.

Töltelék:
25dkg dió,
reszelt citromhéj,
kés hegynyi fahéj,
baracklekvár.

A lekvár kivételével jól összekeverjük a tölteléknek valót. 2 részre osztjuk.

A tepsit kizsírozzuk (én sütőpapírt használok), egy kinyújtott lapot belehelyezek, megkenem lekvárral vékonyan, majd a tölteléket egyenletesen rászórom. A második lapot ráteszem és a lekvárral meg a töltelékkel szintén elkészítem, majd a 3. lap kerül rá. Villával megszurkálom és a sütőbe teszem, légkeveréses sütőben 160-180 fokon, 35-40 percig sütöm. Kivétel előtt villával megbököm, de csak azért, hogy lássam, átsült-e. Ha igen, akkor csokimázzal leöntöm a tetejét, és ezzel másnapig hűlni teszem a hidegre (erkély).

Csokimáz: 20 dkg porcukrot, 3 evőkanál kakaót 3-4 evőkanál lobogó tejjel vagy vízzel jó gyorsan összekeverek, egy diónyi margarint is teszek bele. Van, aki 1dl vízben sűrűre főzi, de szerintem ez időpocsékolás. Gyorsan a meleg tésztára öntöm és egyenletesen rákenem.

Mákos guba (Morcoska receptje)

Egyszerű a készítése, ha nem akarok gubatésztát sütni. Személyenként 2 kifli, 1 tasak vanilliáscukor, egy evőkanál mák, mokkáskanál méz, esetleg ha édesebb kell, akkor kristálycukor is a mézhez. Annyi tej jó melegen, de nem lobogón, ami megáztatja és nem eláztatja a kiflit. Ez egy főre számított mennyiség.

A mákot mindig kristálycukorral daráljuk. A készen vett darált mákot meg kell kóstolni! A mákot egy nagyobb hőálló edényben kell elkészíteni.

Elkészítés: A kiflit lehetőleg egyforma karikára vágjuk, majd a tejbe forgatjuk. Amíg picit áll, addig a mákot a vanilliáscukorral, mézzel jól összedolgozom és ezután óvatosan összekeverem. Így is jó, de jobb, ha a sütőben picit megsütjük, ekkor még mézzel "meglocsoljuk" a tetejét, mézcsorgatóval csepegtetünk rá mézet.

Péter Jánosné - Süteményes könyvéből az egyik nagy kedvencünk a bögrés sütemény, eddig még mindenki szerette a diós változatát és lányaim közül bármelyik ripsz-ropsz összedobja.

Kavart diós:

1 bögre (bögre méretes, 2 dl-es) liszt,
1 bögre cukor,
1 bögre tej,
1 bögre tisztított dió (mérés után daráljuk csak le)
1 evőkanál margarin,
1 zacskó sütőpor,
1 tojás.

Mindezeket keverőtálban simára kavarjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük (24×48-as méretűbe), 180 fokon kb. 30-40 percet sütjük. Tűvel ellenőrizzük, mikor sült át a sütemény. Piskóta-szerű sütemény az eredmény.

A diót helyettesíthetjük mákkal és akkor mákos süti lesz.

• Beigli
• Mézesek
• Zserbó, Mákosguba, Kavart diós

• Tyúkanyó Fórum